2021-07-21

三七味噌さんと作る「米麹と瀬戸田グリーンレモンの手作り酵素シロップ」

福井県で味噌作りをされている「三七味噌」さん。
そのお名前は製麹時の温度37℃からつけられたそうです。

美味しいお味噌ができた時の感動を多くの人に知ってもらいたいという思いで、全て手作業で丁寧に作られています。

今回のワークショップではそんな三七味噌さんの米麹と、ワックス、防腐剤不使用の瀬戸田レモンを使って酵素シロップを作ります。

米麹の栄養をしっかり抽出したシロップは麹独特の風味を全く感じさせない爽やかな仕上がりで、冷たい炭酸水で割って飲むのがオススメ。
濾した後に残ったレモンと米麹は、ジャムにしたりネットに入れてレモン風呂に使用したり無駄なく使うことができます。

必要な材料と容器も全てセットでお送りしますでの、初めての方も簡単に作っていただけます。

特別にひよこ豆のお味噌をお付けいたします。
ぜひ夏野菜と一緒に味わってください。

レモンと米麹の酵素シロップ作り

2021年8月8日（日）　10:00～12:00

参加費　¥3,200(税込）
members価格¥2,800(税込）

キット（レモン・米麹・グラニュー糖・容器・レシピ・仕込み日シール）
ひよこ豆の味噌（300ｇ）付き

※材料とお味噌は三七味噌さんより直送です。

用意するもの
包丁、まな板、ボウルを2つ（レモンとグラニュー糖を入れます）、キッチンスケール

※1週間前から3日前まで80％、前日当日キャンセルは全額の料金が発生いたします。
ご了承の上、お申し込みください。

※お申し込み完了後にzoom参加者の方には当日使用するURLを送ります。
ご希望の方にはzoomの簡単な使用書を添付いたします。備考欄に「使用書希望」と記載してください。