work shop
クラフトワーク・バターナイフ作り
木工作家の渡邊浩幸さんをお招きし、オリジナルのバターナイフを作ります。
木の温かみを手に感じながら、深まる秋にぴったりなクラフトワーク。
ご参加お待ちしております。
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＜日時＞
11月17日(日)
①10:00～12:00
②13:30〜15:30
＜参加費＞
参加費 4,000円
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当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。
「刺繍家atsumiのvintageクロスに数字の刺繍」「料理家tottoの”秋の宝箱弁当”ワークショップ」
台風19号の影響により中止になりました
10/12（土）「刺繍家atsumiのvintageクロスに数字の刺繍」「料理家tottoの”秋の宝箱弁当”ワークショップ」の振替日にキャンセルが出ましたので、再度募集いたします。
数席になりますので、定員に達し次第締め切ります。
よろしくお願いいたします。
秋の土用の養生スイーツ
pongee5周年記念、最後のスペシャル企画は、料理家・遠藤千恵さんをお迎えし、秋の食養生について学びます。
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二十四節気で「霜降」にあたる10月27日は、
秋から冬への変わり目である秋の土用にあたる日。
やってくる寒い季節に備えて、体は徐々に蓄える準備を始めます。
いつもより甘みやエネルギーの高い食べ物を体が欲するこの時期は、胃や膵臓、脾臓に負担がかかりやすい時。
身体に残っている夏の疲れをすっきりと除き、健やかに冬を乗り切るために
この時期に必要な食べ物と調理方法をご紹介し、召し上がっていただきます。
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デザートはデモンストレーションスタイルで、 ELLEgourmetに掲載されている台湾風のデザートを。
Tea Artist富士華名さんセレクトのお茶とともにお楽しみください。
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＜日程＞
10月27日（日）
14：00～16：30
＜参加費＞6.800円
軽食、デザート、お茶付き
＜持ち物＞
筆記用具
1週間前から3日前まで80％、前日当日キャンセルは全額の料金が発生いたします。
ご了承ください。
Tea Artist 富士華名・秋のお茶会
pongee5周年記念スペシャル企画 第4弾。
Tea Artist 富士華名さんをお迎えし、秋のお茶会を開催いたします。
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鹿児島 櫻岳のお水を使用し、
・桂花龍井茶 冷茶
・東方美人
・茶頭磚古樹熟茶
の3種類のお茶をお入れいたします。
富士華名さんの美しい所作と、このお茶会の為に特別にご用意いたしました、料理家・遠藤千恵さんのお菓子もお愉しみください。
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【桂花龍井茶 冷茶】
・西湖龍井茶に桂花をいれ、1週間後、花弁だけを取り新しい桂花をいれます。
これを3回繰返し茶葉に桂花の香りを移します。
このお茶を3年熟成させました。
何とも言えない桂花の熟した香りと茶葉の香りとが混ざり合って、素晴らしいお茶になりました。
【東方美人】
品のある甘味とマスカットを思わせる果実香、
茶海の温度が下がるほどに甘味が増します。
台湾を代表するお茶です。
【茶頭磚古樹普洱熟茶】
茶頭とは熟茶を作るために山積みにした茶葉に水をかけ・麹菌の活動によって、発酵を促せます。
その2次発酵の工程で上部の茶葉と茶葉がくっつき自然に塊になった状態のものをいいます。
茶頭はその独特の香り、南国フルーツ、ツツジ蜜のような甘い香りと深いコクが味わえます。
とても美味しい普洱茶です。
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＜日程＞ 10月22日（祝）・10月26日（土）
10：00～12：00
＜参加費＞4.500円
1週間前から3日前まで80％、前日当日キャンセルは全額の料金が発生いたします。
ご了承ください。
pongee5周年スペシャル第三弾「一田さんのおへそ」
pongee5周年スペシャル第三弾。
「一田さんのおへそ」
「暮らしのおへそ」「大人になったら着たい服」など、編集者・ライターとして多くの書籍を手がけていらっしゃる一田憲子さん。
普段は様々なジャンルの方々に、お話を聞く立場の一田さんご自身の「おへそ」を聞いてみたい。
そんな想いで企画いたしました
「一田さんのおへそ」
みなさんの一田さんに聞いてみたい事は何ですか。
トークショーの枠を超えた、ぎゅっと距離の近い、密な時間にできたらと思っております。
お申し込みは20日正午より。
ぜひご参加ください。
「一田さんのおへそ」
＜日時＞
10月19日(土)
①10:00～11:30
②13:00〜14:30
＜参加費＞
参加費 5,000円
(タケノとおはぎ・一田さんスペシャル付き)
当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。
「刺繍家atsumiのvintageクロスに数字の刺繍」「料理家tottoの”秋の宝箱弁当”ワークショップ」
pongee5周年のスペシャル企画第二弾
「刺繍家atsumiのvintageクロスに数字の刺繍」
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様々な柄のヴィンテージクロスに、オリジナルデザインの数字のプリントを施しました。お好きな柄のクロスをお選びいただき、好きな数字に刺繍していただくワークショップです。
柄物の生地は図案が写しづらいのですが、プリントしてあるので、その煩わしさはありません。
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仕上がったものは、お弁当包みやテーブルセンター、飾っていただくのもいいと思います。
世界にひとつだけの素敵なクロスに仕上げていただけると嬉しいです。
＊クロスはお申込いただいた順に当日お選びいただきます。
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「料理家tottoの”秋の宝箱弁当”ワークショップ」
食欲の秋、行楽の秋がやってきました。
お弁当箱を開けた時の「わ～！」という感覚。
宝箱のような目にも楽しいお弁当を作りませんか。
普段の食事にも役立つ秋のご飯、簡単おかずなど、デモンストレーションを交えながらレクチャーいたします。
お弁当の詰め方や彩りもお伝えしながら、最後は皆さん一人一人お弁当を詰めていただきますのでお楽しみに！
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※写真はイメージです。 仕入れ状況により内容の変更があります。
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＜日時＞
10月12日(土)
① 10:00～12:30
② 14:00～16:30
＜参加費＞
【atsumiさん】 ￥5,800
【tottoさん】 ￥5,800
【両方参加】 ￥11,300
＜持ち物＞
【atsumiさん 】
刺繍枠(12cm前後）、刺繍針、糸切り鋏、チャコペン、糸通し（必要な方）
【tottoさん】
お手拭きタオル、エプロン、筆記用具
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当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。
のりこ座 Harvest Festa 〜花と野菜と〜
花生師 岡本典子さんと彼女を慕う親しい仲間たちが集い、さまざまなおもてなしでお客さまを迎えるイベント、それが「のりこ座」です。
記念すべき初公演となる今回のテーマは、”収穫のお祝い「花と野菜と」”
ゲストには、座長である岡本典子さんと公私ともに交友のある料理家の「マツーラユタカ」さん、そして彼女を姉と慕う、旅する八百屋「青果ミコト屋さん」を迎えます。
テーマである「花と野菜」は植物という視点からみれば同じ仲間。食べれるお花もあれば、花を咲かせる野菜もあります。
今回は花生師 岡本典子さんのレクチャーによる、キャンドル付きのフラワーアレンジメントを製作していただきます。
さらには食事会のテーブルをお花と野菜で彩る即興インスタレーションもございます。
そこには朽ちた野菜の枝や種、取り出した殻、種採り直前の野菜なども一緒に。
普段は華やかな部分しか見えないお花とお野菜。
種を通じて、生命の循環を感じていただけることでしょう。
そして料理家マツーラユタカさんによる、青果ミコト屋の野菜を使った秋の実りをお祝いするお食事を用意していただきます。
作ったキャンドルに火を灯し、お花の話、お野菜の話、種のお話、お料理の話…
賑やかで美味しい時間となりますように。
ぜひご参加ください。
日程 10月5日
17:00〜21:00
参加費 13,000円
17:00〜18:30
岡本典子さんによるフラワーアレンジメント
(キャンドル付き)
18:30〜19:00
食事設営・インスタレーション
19:00〜21:00
マツーラさんのお食事
ミコト屋さんによる野菜のお話
当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。
マロンとカシスのパウンドケーキ
お菓子研究家の高石紀子さんをお迎えし、新刊『365日のパウンドケーキ』から、パウンドケーキ2種類を作ります。
「マロンとカシスのパウンドケーキ」は、基本のシュガーバッター法で作る、ふんわりしっとりとしたパウンドケーキ。
ラム酒漬けのマロンに、カシスの酸味が良く合う、これからの季節にぴったりです。
※こちらは実習でお一人様1台お持ち帰りです。
もう1種類は、オイルを使った「バナナとカルダモンのパウンドケーキ」
※こちらはデモンストレーションのみ。
２種類の違った作り方、食感のパウンドケーキを楽しんでいただけるレッスンです。
〈日程〉
10月2日（水曜日）
①10:00~13:00
②14:00~17:00
〈参加費〉
5,300円
（パウンドケーキ2種類の試食＋マロンとカシスのパウンドケーキ１台お持ち帰り）
〈持ち物〉
エプロン、タオル、筆記用具、お持ち帰り用の袋
当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。
月のバングル・リングを作るworkshop
まだまだ暑い日が続きますが、装いは少しずつ秋の気配へ。
今回のworkshopはene feteさんをお招きし真鍮の月のバングル、リングを作ります。
ご自分のサイズやお好みのデザインに真鍮の板をカット、曲げて、整え、制作します。
お好みで模様やアルファベットの刻印を入れて、オリジナルのバングル、リングをお作りいただけます。
テクスチャーをつけて、火を入れ、柔らかくなった状態の板をご用意します。
火を使わない手作業での制作なので、はじめての方でも大丈夫です。
手を動かす楽しさが味わえる秋にぴったりなworkshopです。
ぜひご参加ください。
＜日時＞
9月28日(土) 10:00～12:00
＜参加費＞
バングル 1cm幅 4,900円
バングル 2cm幅 5,900円
リング 4,400円
＜持ち物＞
エプロン、マスク
当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。
至福の米粉スイーツ
ぶどうのタルトと柿のマリネ添えプリン
多数の料理番組で活躍され、レシピ本も多数出版されている菓子・料理研究家の今井ようこさん。
今回は著書「至福の米粉スイーツ」の中から、ぶどうの巻き込みタルトと、プリンを作ります。
米粉を使うお菓子は粉をふるう手間もなく、グルテンも無い為、混ぜ方に気を使わなくてもいい。
実は手軽に作れるお菓子なのです。
そして小麦粉はもちろん、卵や乳製品、白砂糖も使わずに作るので、体に負担がかからず、アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。
タルトはサクサクに、プリンはとろとろに。
米粉ならではのさまざま食感を楽しめます。
ぜひご参加ください。
＜日時＞ 9月14日(土) 10:00～12:30
＜参加費＞ 5,900円 (タルトとプリンの試食＋プリン2個お持ち帰り）
＜持ち物＞ エプロン、タオル、筆記用具、保冷剤、お持ち帰り用の袋（プリンは要冷蔵です）
当日キャンセルはご遠慮ください。
一週間前より80%・前日、当日は全額の料金が発生いたします。
ご了承の上お申し込みください。